Tofu met groenten
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
tofu: 50 g
champignons: 60 g
rode paprika: 0.25
ui: 0.5
sesamzaadjes : 10 g
zonnebloempitten: 10 g
olijfolie
tijm
rozemarijn
paprikapoeder
peper
zout
Bereiding
Snij de ui fijn en fruit licht aan in de olie. Snij de tofu in blokjes en bak mee. Voeg de gesneden paprika en champignons toe. Laat alles samen stoven en voeg na een vijftal minuten de sesamzaadjes en de zonnebloempitten toe. Breng op smaak met tijm, rozemarijn, paprikapoeder, peper en zout.
Lekker met gekookte boekweit, couscous, noedels of quinoa.
Alternatieve ingrediënten
Hou je van groenten? Ook lekker met wortel, boontjes, broccoli of erwtjes bij!
