Mediterrane salade met kikkerwerten

Mediterrane salade met kikkererwten

Lente Zomer 10-15 minuten vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

kikkererwten: 87.5 g rode paprika: 0.25 kerstomaten: 6 komkommer: 0.25 rode ui: 0.25 olijven: 6 feta: 37.5 g olijfolie: 2 eetlepel wijnazijn: 10 ml honing: 10 ml

Bereiding

Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Doe hetzelfde met de olijven

Snij de rode ui in halve ringen. Was en snij de paprika en komkommer in blokjes en halveer de tomaatjes

Voeg alles bij elkaar in een grote kom en meng goed. Verbrokkel de feta erover.

Meng de olijfolie, wijnazijn en honing tot een dressing en verdeel over de salade.