Frisse linzensalade

Frisse linzensalade

Herfst Zomer 20 minuten vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

linzen: 50 g (voorgekookt) geitenkaas: 50 g kerstomaten: 50 g courgette: 0.5 appel: 0.5 spinazie: 0.5 (handvol) olijfolie balsamicoazijn peper zout

Bereiding

Spoel de voorgekookte linzen goed en laat uitlekken.

Snij de kerstomaten in 2. Was de courgette en snij ze in fijne reepjes. Was de appels en snij ze in schijfjes. Spoel de spinazie en snij in reepjes.

Meng alle groenten met elkaar. Besprenkel met goed wat olijfolie, eventueel wat balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Brokkel de geitenkaas erover.