Andijvie met champignons

Andijvie met champignons

Herfst Lente Zomer 30 minuten vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

andijvie: 200 g champignons: 62.5 g ui: 0.5 teen look: 0.5 olijfolie nootmuskaat peper zout

Bereiding

Maak de groenten schoon. Snipper de ui fijn, snij de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.

Fruit de ui glazig in een pan met olie. Voeg de andijvie en de geperste look toe. Bak dit al roerend om tot de andijvie geslonken is. Voeg dan de champignons toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Lekker met aardappelpuree.

Alternatieve ingrediënten

Tip: ook lekker met spekreepjes bij.