Griekse wittebonensalade recept

Griekse wittebonensalade

Herfst Zomer 25-30 minuten vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

tomaat: 1 witte bonen: 125 g (blik) paprika: 0.5 sla: 0.25 (krop) komkommer: 0.25 ui: 0.25 geitenkaas: 20 g olijven: 3 (zwarte) teen look: 0.25 olijfolie citroensap oregano peper zout

Bereiding

Meng 3 eetlepel olijfolie, het citroensap, de oregano en een geperst teentje look tot een dressing. Breng op smaak met peper. Spoel de witte bonen af en meng ze onder de dressing. Laat zo even staan.

Snij ondertussen de groenten in stukjes en halveer de olijven. Meng de groenten door de witte bonen en werk af met geitenkaas. Breng op smaak met peper.

Lekker met (geroosterd) volkorenbrood of met Griekse pasta.