Vis met pesto

Vis met pesto

Herfst Lente Winter Zomer 30 minuten niet vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

vis: 100 g (naar keuze) kerstomaten: 250 g rucola: 22.5 g pesto: 0.25 eetlepel citroensap: 0.25 (tl) olijfolie: 0.5 eetlepel peper zout

Bereiding

Maak een dressing van de pesto, het citroensap en de olijfolie.

Knip de rucola met de schaar in grove stukken en halveer de kerstomaatjes.

Bak de vis gaar in een pan met olie.

Verdeel 1 eetlepel dressing op de borden, daarop de rucola en tot slot de vis. Overgiet met de rest van de dressing. Garneer met de tomaatjes.

Lekker met ciabatta.