Mediterrane salade met kikkererwten
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
kikkererwten: 87.5 g
rode paprika: 0.25
kerstomaten: 6
komkommer: 0.25
rode ui: 0.25
olijven: 6
feta: 37.5 g
olijfolie: 2 eetlepel
wittewijnazijn: 10 ml
honing: 10 ml
Bereiding
Spoel de kikkererwten en laat uitlekken in een vergiet. Laat ook de olijven uitlekken.
Snij de rode ui in halve ringen. Was en snij de paprika en komkommer in blokjes en halveer de tomaatjes.
Voeg alles bij elkaar in een grote kom en meng goed. Verbrokkel de feta erover.
Meng de olijfolie, wijnazijn en honing tot een dressing en verdeel over de salade.
