salade van rodekool met mango

Salade van rodekool met mango

Herfst Lente Winter 20 minuten vegetarisch

Ingrediënten

Voor 1 persoon - pas aan

rodekool: 0.12 sla: 25 g (naar keuze) mango: 0.25 pijnboompitten: 12.5 g munt: 0.25 (plantje) olijfolie peper zout

Bereiding

Snij de rodekool en de sla in fijne reepjes. Schil de mango en snij in blokjes. Snij de muntblaadjes van het plantje in fijne reepjes.

Rooster de pijnboompitten in een hete pan zonder olie.

Meng alle ingrediënten. Sprenkel er een beetje olijfolie over en breng op smaak met wat peper en zout.

Lekker met gebakken aardappelen of zoete aardappelfrietjes.

Alternatieve ingrediënten

Tip: mag het iets pittiger? Snij dan een rode peper fijn en meng onder de salade.