Salade van rodekool met mango
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
rodekool: 0.12
sla: 25 g (naar keuze)
mango: 0.25
pijnboompitten: 12.5 g
munt: 0.25 (plantje)
olijfolie
peper
zout
Bereiding
Snij de rodekool en de sla in fijne reepjes. Schil de mango en snij in blokjes. Snij de muntblaadjes van het plantje in fijne reepjes.
Rooster de pijnboompitten in een hete pan zonder olie.
Meng alle ingrediënten. Sprenkel er een beetje olijfolie over en breng op smaak met wat peper en zout.
Lekker met gebakken aardappelen of zoete aardappelfrietjes.
Alternatieve ingrediënten
Tip: mag het iets pittiger? Snij dan een rode peper fijn en meng onder de salade.
