kervel kervelrecepten kervelweetjes

Ontdek 7 lekkere kervel recepten

Voor veel mensen staat kervel gelijk aan soep, maar je kan er zoveel meer mee doen. Het kan net dat tikkeltje extra geven in een bouillon, vinaigrette, soep of saus.
Verder combineert het heel goed met witte vis, eieren en kaas. Als inspiratie kan je onderaan 7 recepten vinden. 

Weetjes

Voor je aan de slag gaat, nog een paar leuke wist-je-datjes!

  • Kervel is familie van peterselie en wordt net zoals zijn neefje onderverdeeld bij de kruiden.
  • Kervel heeft een lichte anijssmaak. Maar je voegt het kruid best pas op het einde toe aan warme gerechten. Te lang stomen of koken zorgt er namelijk voor dat kervel veel van zijn smaak verliest.
  • Wil je kervel langer bewaren? Droog het dan niet, maar vries het in voor een optimaal aroma. En voor gebruik ontdooien hoeft zelfs niet. Gemakkelijker kan haast niet!
  • De plant groeit oorspronkelijk in het Middellandse Zeegebied en West-Azië. Het is dankzij de Romeinen dat wij er nu ook van kunnen genieten. Zij waren vooral fan van de geneeskrachtige werking van de plant. Zo ver durven wij niet gaan, maar lekker en gezond is het alleszins.
  • Maak eens kervelthee! Dat is niet alleen lekker, het heeft ook een verzachtende werking als je keelpijn hebt. Laat enkele verse blaadjes kervel trekken in warm water en klaar is kees.

Kervel op je vensterbank

Ben je fan? Dan is er goed nieuws: je kan kervel heel gemakkelijk zelf kweken, zowel in de volle grond als in een pot. Een paar praktische tips:

  • Kervel houdt van een vochtige en luchtige grond op een licht beschaduwde plaats
  • Let op dat je de plantje niet teveel water geeft.
  • Je kan de bladeren oogsten door ze 5 cm boven de grond af te snijden. Op die manier kan je meerder malen oogsten en haal je dus het maximale uit je plantjes!

Recepten 

Zin gekregen om met kervel aan de slag te gaan? Ontdek hieronder 7 recepten! 

Visrecepten: 

kervelpesto vis test-1.jpg

Vis met kervelpesto

Salade met gerookte vis en kervel

Vleesrecepten: 

Kervelpuree met kipfilet en een slaatje

Veggie recepten: 

risotto.jpg

Risotto met kervelpesto en paddestoelen

Kervelsoep

Omelet met kervel

Pastasalade met kervel, radijsjes en druiven