Seizoensgroenten: deze 9 eet je in juli

Het begin van een nieuwe maand betekent nieuwe groentjes! Deze zomergroentjes doen hun intrede. Wij geven je ineens wat inspiratie mee met onze heerlijke recepten.

Paprika

Rood, geel, groen of oranje. Gewone ronde of zoete puntpaprika’s. Variatie genoeg! Ze zijn dan ook lekker in veel verschillende gerechten.

• Gevulde paprika's
• Griekse wittebonensalade
• Provençaalse kabeljauw
• Quesadilla met guacamole en een regenboogsalade

Courgette

Courgette is veelzijdig én snel klaar. Een ideale groente dus als je minder tijd hebt om te koken. Groene courgette komt het meeste voor, maar probeer zeker eens de gele variant voor wat extra kleur op je bord. 

• Gewokte lentegroentjes met varkensvlees en quinoa
• Spaghetti met courgette en limoen
• Gebakken groenten met frisse couscous
• Vegetarische moussaka

Komkommer 

Deze groente bestaat grotendeels uit water, en dat maakt hem juist zo verfrissend. Ideaal dus bij warm weer.

• Vegetarische taco's met salsa
• Varkensmignonette met komkommer en yohurtdressing
• Zalmsalade met appel

Chinese kool

De naam doet het al vermoeden; deze kool wordt veel in de Aziatische keuken gebruikt. Verandering van spijs doet eten!

• Chinese dumplings
• Gesmoorde groenten met tofu
• In de oven gegaarde kabeljauw op een bedje van Chinese kool

Aubergine

Aubergines liggen het hele jaar door in de supermarkt, maar is eigenlijk een echte zomergroente. Breng met deze recepten de zomer op je bord!

• Gevulde aubergines met groentemengeling
• Mediterraanse balletjes in tomatensaus
• Zuiderse gratin
• Gestoofde groenten met yoghurt en gehakt